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蒲公英燴魚圓

蒲公英燴魚圓

主料:草魚1條、蒲公英200克。

調料:蔥、姜、胡椒粉、花椒粉、鹽、豉油各適量。

做法:1.草魚肉入粉碎機加工成茸,放蔥、姜、胡椒粉、花椒粉調成餡。2.蒲公英洗凈用開水焯一遍。3.鍋內放冷水,將餡做成魚圓逐一下鍋。4.待魚圓漂浮後,放入蒲公英煮開,加鹽、豉油稍煮即可食用。

功效:中醫認為,蒲公英性苦味甘、寒,入肝、胃經。具有清熱解毒、利尿散結、潤腸通便、涼血消腫等功效。對疔毒瘡腫、感冒發熱、尿路感染、腮腺炎、膽囊炎等有一定的食療作用。作為可食用的野菜,蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種成分,可幫助清除體內的自由基。蒲公英中豐富的膳食纖維能促進胃腸蠕動,潤腸通便,十分適合便秘人群食用。蒲公英含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等,營養價值較高,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的上佳食材。

此道菜餚,蒲公英與低脂肪高蛋白的草魚同入饌,菜品風味獨特,營養豐富熱量低。口感味美清淡,魚圓滑嫩,蒲公英鮮爽,適合各類人群食用。

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