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解表清熱說二豆

二豆,即豆豉、豆卷,二者都有解表之功,臨床常相須使用,故統稱二豆。二者雖出身相同,但由於炮製的不同,故功效有異。

豆豉

豆豉,又名淡豆豉,是用豆科植物黃豆或黑豆作為原料,經過蒸煮,冷卻後加入曲菌發酵、鹽漬、曬乾而成,按加鹽或不加鹽分為鹹、淡二種,既可入藥,又可入食,為居家常用調味品之一。豆豉性味辛、甘、微苦,寒,入肺、胃經,有解表除煩、透疹解毒之功,適用於感冒、心煩、疹出不暢等。《本草綱目》言“黑豆性平,作豉則溫,能升能散。得蔥則發汗,得鹽則能吐,得酒則治風,得韭則治痢,得蒜則止血,炒熟則又能止汗”。《本草從新》言其“發汗解肌,調中下氣,治傷寒寒熱頭痛,煩躁鬱悶,懊惱不眠”。《本草拾遺》言其“解煩熱熱毒,寒熱虛勞,調中發汗,通關節,殺腥氣,傷寒鼻塞”。《名醫別錄》言其“主傷寒頭痛,寒熱”。本品發汗力弱,有健脾胃,助消化作用,故用於發汗解表時,常配伍荊芥薄荷生薑蔥白等同用。

豆卷

豆卷,又名大豆黃卷,為豆科植物大豆的種子發芽後曬乾而成。豆卷性味甘、淡、平,入脾、肝、胃經,有清熱透表,除濕利氣之功。適用於濕溫初起、暑濕發熱、食滯脘痞、濕痹、骨節煩疼、水腫脹滿、小便不利等。《隨息居飲食譜》言其“治濕痹,痙攣膝痛,消水病脹滿”。藥理研究表明,本品有抗炎、抗病毒作用,對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等,均有抑制作用,可用於病毒性感冒、流感、上呼吸道感染等的治療。

由此可知,二者均為豆科植物大豆炮製後入藥,豆豉藥用部位是大豆經發酵的乾燥加工品。豆卷藥用部位是大豆經發芽的乾燥品。兩者都有解表清熱之功,但豆豉兼有除煩透疹之功,且可用作調味品,豆卷兼有利濕之功。現介紹幾則治療方,供選用。

豆豉粥:豆豉15g,大米100g,食鹽適量。將豆豉擇洗乾淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入食鹽,再煮一二沸即成,每日1~2劑,連續3~5天,可解表除煩。適用於風寒、風熱感冒、頭身疼痛、熱病後胸中煩悶、虛煩不眠等。

豆卷粥:豆卷10g,大米100g。將豆卷擇洗乾淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,水煎取汁,加大米煮粥服食,每日1劑。可祛風除濕止痛。適用於暑濕感冒,風濕痹痛。

梔子豆豉湯:梔子4個,豆豉15g。將梔子放入藥罐中,加清水適量,煎沸,再納入豆豉同煎至沸飲服,每日1劑,可清熱瀉火,涼血除煩。適用於熱病虛煩不眠、黃疸、淋病、消渴、目赤、咽痛、吐血、衄血、血痢、尿血、熱毒瘡瘍等。

大豆散:豆卷、大黃各等量,烘乾,同研為末即成。每次10g,每日1次,蔥白陳皮湯臨臥時送服。可清熱利濕通便,適用於水腫病、通身腫滿、喘急、大小便堅澀等。

大豆黃卷湯:大豆黃卷30g,白糖適量。將大豆黃卷淘淨,放入鍋中,加清水適量,水煎取汁,加白砂糖調勻即成,每日1劑,頻頻飲服。可清熱透表,除濕利氣。適用於濕溫初起,暑濕發熱、食滯脘痞、濕痹、痙攣、骨節煩疼、水腫脹滿、小便不利等。

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