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食用山藥的注意事項

山藥是素菜上品,既是甜食又可作佳肴。一般人群均可食用,能顯著提高免疫力。糖尿病患者、腹脹者、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者尤為適宜。

山藥鮮品多用於消渴病(糖尿病)及虛勞咳嗽,炒熟後食用可治療脾胃不足、腎氣虧虛。

但是,有濕熱實邪者(如出現大便黏滯不爽、小便短赤不利、舌苔黃膩等)不宜多服;

山藥有收澀的作用,故大便乾結者不宜食用;

山藥中的澱粉酶不耐高熱,故不宜久煎;

山藥與甘遂不要一同食用,也不可與鹼性藥物同服。

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